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Seppia e verdure estive

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Un piatto semplice e leggero, adatto all’estate e agli amici per una serata in giardino.
Preparate legna o carbonella per una grigliata e, al momento opportuno, scottate le seppie precedentemente pulite e aperte come se fossero bistecche.

Insieme alle seppie, grigliate anche alcune falde di peperone giallo e rosso, togliete la pelle bruciacchiata e marinate in olio e uno spicchio di aglio. Eseguite la medesima operazione con zucchine e melanzane e lasciate che tutto intiepidisca fino a temperatura ambiente. Preparate infine il piatto con uno strato di zucchine e melanzane, quindi la seppia, per finire con il peperone. Condite con olio di oliva nel quale avrete stemperato un filetto di acciuga e decorate con basilico fresco tritato. Accompagnate con un gewurztraminer altoatesino aromatico, ma non troppo.


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