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Spiedini di lumache

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Un piatto facile facile ma di sicuro successo con i vostri amici che amano le lumache. Procurate dunque dodici lumache per ogni commensale, spurgate e fatte lessare con gli aromi dell’orto.

Lasciatele raffreddare e infilatele a gruppi di quattro negli spiedini, quindi infarinate leggermente, passate nel bianco d’uovo e panate con grissini tritati ai quali avrete aggiunto un poco di prezzemolo. Friggete fino a doratura e servite con una morbida purea di patate e prezzemolo aromatizzata con un sospetto di aglio. Sale e un calice di chardonnay, nulla di più.


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